Op gezag van de Rijkscommissaris voor het bezette Nederlandse gebied, en gelet op de gemeenschappelijke regeling ter uitvoering van de Vleeskeuringswet in de keuringskring Gorinchem uit 1919, werd de geldende verordening op de Keuringsdienst van Vee en Vlees te Hardinxveld in 1943 herzien. Op grond hiervan en op grond van andere archiefstukken kan worden aangenomen dat de dienst tussen 1919 en 1937 is ontstaan, niet duidelijk is in welk jaar precies.
De gemeentelijke slachtplaats van Hardinxveld was overigens niet gevestigd in de gemeente zelf, maar in het gebouw "De Korenbeurs" aan de Havendijk 48 te Gorinchem, de centrale gemeente als bedoeld in de gemeenschappelijke regeling.

Toen de gemeente Hardinxveld per 1 januari 1957 opging in de nieuwe gemeente Hardinxveld-Giessendam kwam daarmee ook een eind aan de Keuringsdienst van Vee en Vlees te Hardinxveld als zodanig. Dit hoeft overigens niet te betekenen dat er ook een eind kwam aan de bestuurlijke constructie van een gemeenschappelijke regeling, zoals bovenvermeld, of aan de aanwezigheid van de slachtplaats in de centrale gemeente Gorinchem. In het aan het Regionaal Archief Dordrecht overgedragen archief van de gemeente Hardinxveld-Giessendam zijn over dit onderwerp geen stukken aangetroffen.